高压锅能煮绿豆汤。高压锅煮绿豆汤会比较省时间，压力锅可以通过升高气压从而提高水的沸点，可以使水达到较高温度而不沸腾，以此来加快炖煮食物的效率，但是也存在一定的危险，所以一定要注意相关细节。

高压锅能够很好地隔绝锅外氧气，阻止绿豆中的酚类物质氧化产生红色物质。

然而消防部门提醒，高压锅煮绿豆汤等虽然时间短、速度快，但存在一定的危险，使用需谨慎。

业内人士表示，在使用高压锅过程中，尤其是烹煮绿豆汤、百合银耳汤这类黏稠、小颗粒、易膨胀的半流质食物时，若是操作不当，极易因为黏液、豆皮等堵塞排气孔等原因而发生危险。