运城特产有北景柿子、王过酥梨、泗交黑木耳、绛县山楂、泗交黑木耳、杜马百合、芮城苹果、芮城花椒、闻喜花馍、万荣苹果、临晋江石榴、芮城屯屯枣、芮城芦笋、早风王桃、红不软桃。

北景柿子

北景柿子的特点是果个硕大，成熟时外观果顶浓红色，色泽艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口，营养极其丰富。临猗县生产的北景柿子不仅好吃，也很健康，柿子是很多人都喜欢吃美味。

王过酥梨

王过酥梨是运城市盐湖区泓芝驿镇王过村的知名特产，王过酥梨果实大、色泽金黄、皮薄肉多、肉质细嫩洁白、汁多味甜、酥爽可口，是梨中的上品。王过酥梨含有多种维生素，吃完之后止渴、下火、化痰，深受市场欢迎。

泗交黑木耳

泗交黑木耳是运城市夏县泗交镇的特产，早在唐宋的时候，就作为贡品，品质好，营养价值丰富，具有降血压、降血脂的功效。泗交黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展开，完整均匀，新鲜洁净，无异味，无霉烂。

绛县山楂

绛县山楂在山西各地都有，其中绛县最多，也最有名。绛县山楂具有健脾胃，行结气，消淤血的功效。绛县素有中国山楂第一县的美誉，是全国最大的优质山楂生产基地县，山楂果点黄白色，密集，果皮较粗糙，果实近圆稍扁，营养价值极高。