无锡鼋头渚美食一览

　　太湖船菜

　　太湖船菜亦称无锡船菜，是锡帮菜中本帮、船菜、京都菜三大构成之一。它得水独厚，既得水乡之富庶，又兼舟楫之便利。太湖船菜历史悠久，它始于春秋勾吴王家，兴于唐宋元明清，盛于民国期间，发扬于改革开放。 吴越春秋时期，太湖周边的渔民就以舟楫为家，用太湖水活杀现烧就地取材的鱼虾鳖蟹，有史记载自太和公善制灸鱼而被后人奉为船菜鼻祖始。

　　数百年来，太湖船菜又与菜馆传统菜相互渗透，取长补短，精益求精。其基本特点为鲜料现烹、原汁原味。鲜鱼活虾用鱼篓掛在船楠，放养湖河活水中现宰现烹，鱼虾鲜嫩，汤汁浓醇;选上品鱼翅和肥鸭仔鸡等精工细作，笼蒸碗扣，注重火候，酥烂软柔，五味调和，原汁原汤，一菜一格，百菜百味。于湖光山色之中饱餐秀色，又品味美食，独具特色。上世纪30年代初，太湖边“旨有居”菜馆(即现横云饭店)，始以菜馆制作船菜接待游客，开创旅游景区经营船菜之先河。

　　地址：横云饭店 鼋头渚1号(距江南兰苑步行440米)

　　太湖云块鱼

　　上世纪50年代，名厨费锡生漫步太湖边，看到天际片片绯红的晚霞映射在波光粼粼的湖面上，被其梦幻般的景象所震撼，遂在瓦块鱼的基础上，大胆借鉴西式调料，琢磨并研制出了太湖云块鱼。该菜将青鱼用特殊刀法片成云块状，挂上蛋糊、米粉，入油锅炸至外脆里嫩，外裹以番茄汁。外香里嫩、汁浓色艳、甜酸适口、状若霞云。

　　天香楼银鱼馄饨

　　太湖仙岛天街中的天香楼以太湖三白之一的“银鱼”包入馄饨之中，只只白嫩、煮熟加入高汤之中，撒上葱花，真让人垂涎欲滴。

　　地址：太湖仙岛天街内

　　天香楼素面

　　素面以菌菇鲜蔬养生高汤为底，每日新鲜熬制，配以无锡特色的“清水油面筋”为面浇头，更加上宋代皇家贡品银杏果点缀其中，精致美味。

　　地址：太湖仙岛天街内

　　太湖人家风味小吃

　　绿荫下，太湖边，江南风味，特色湖鲜，鼋头渚太湖人家为游客奉上银鱼馄饨，无锡小笼，酸辣汤的风味小吃套餐，小笼包小巧玲度珑，呈半透明状，晶莹透黄，轻咬了一口，汁水浓厚，飘香四溢。银鱼馄饨精巧细腻，滋润味美，肥美鲜嫩，色香味三者达到极致，在味蕾间迸发，带来独特的太湖味道。

　　广福寺素面

　　广福古寺，倚山面湖 ，坐北朝南，布局得体，错落有致，环境幽静，可以放眼太湖，独占湖山佳处。红汤头芳香浓郁，浇头是春笋、蘑菇、面筋球，面条梳成鲫鱼背，爽滑又筋道。喝一口鲜美的汤底，吮一口饱含汁水的油面筋，尝一口劲道弹牙的面条，幸福的感觉瞬间在味蕾中迸发，让人难以忘怀。

　　地址：十里芳堤鼋头渚公园内(戊辰亭上坡路)

　　除此之外，还有芙蓉蟹粉，太极银鱼羹，菊花鱼，太湖醉蟹，手剥白虾仁等美味，还是要亲自尝过才知其鲜、美、巧。