盐城的特产有射阳大米、洋马菊花、东台西瓜、东台发绣、滨海白首乌、建湖青虾、九龙口大闸蟹、大丰东沙紫菜、裕华大蒜、盐城海盐、建湖大米、大纵湖大闸蟹、东台陈皮酒、阜宁大糕、龙冈茌梨。

射阳大米

射阳大米的特点是色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。射阳大米产自射阳县，其水稻种植历史悠久，20世纪90年代前，以种植杂交稻为主。大米米粒饱满，射阳大米成品莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，后改良种植粳稻。

洋马菊花

洋马菊花产自洋马镇，洋马镇是久负盛名的“中国药材之乡”。“洋马”牌菊花八宝茶、冰菊茶、银杏菊花茶、清心菊花茶、微波烘干精品菊花等二十几个品种。洋马牌菊花系列饮品强调天然配方，原汁原味，品质卓越，深受广大消费者青睐。

东台西瓜

东台西瓜有800多年的种植历史, 以其独特的地理位置、优越的土壤条件，种植出了优质的西瓜产品。东台西瓜从果型大小、色泽到内在品质均适应市场需求，产品十分畅销，甜透大江南北。是真正的无公害西瓜、绿色西瓜、有机西瓜。