衢州特产有衢州常山胡柚、衢州椪柑、常山银毫、常山猴头菇、衢州莹白瓷、志棠白莲、常山山茶油、开化杜仲茶、开化龙顶、江山绿牡丹茶、龙游小辣椒、龙游发糕、江山白菇、江山猕猴桃、胡柚果脯、衢州烤饼、衢州油炸果、藏制豆腐。

衢州常山胡柚

常山胡柚是浙江省常山县的一种特有的地方柑桔良种，是柚子与其他柑桔天然杂交而成，有着上百年的历史。常山胡柚的特点是耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特，常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”。果实色泽金黄、大小适中、甜酸适度、甘中微苦，风味别具，是少有的凉性水果。

衢州椪柑

衢州是中国柑橘的主产区之一，有“中国柑橘之乡”的美誉。衢州椪柑以其“实皮薄”、“香”、“肉干”而闻名，有“衢州椪柑”、“常山胡柚”等知名品牌，年产量高。衢州椪柑是浙江的名果，亦称蜜橘。果形较大、端正，呈高扁圆形，油胞突起，橙黄色，有光泽;果皮较厚，松脆易剥，较耐贮藏，生食与制罐均佳。

常山银毫

常山银毫的特点是细紧圆直，翠绿显毫，香气馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口。常山银毫产于云蒸霞蔚的高山茶区，采制工艺精细，在部优、省优名茶云集的衢州市名茶评比中，名列前茅。能防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压等。