承德的特产有兴隆山楂、围场马铃薯、 黄旗小米、隆化肉牛、平泉香菇、山庄老酒、承德国光苹果、宽城板栗、围场胡萝卜、承德杏仁、隆化大米、平泉滑子菇、坝上榛子、新杖子乡苹果、隆化肉牛、垄上人家小米、宽城扒鸡蛋。

兴隆山楂

兴隆山楂产自兴隆县，这里是我国著名的山楂之乡。兴隆山楂凭借着树势强健、品质优良的特点，深受大众喜爱。兴隆山楂果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高。兴隆县的山楂种植历史悠久，早在明嘉靖年间，就被作为贡品、珍品。山楂的含糖量高，营养价值极高，能增进食欲，对胃肠运动功能具有调节作用。

围场马铃薯

围场马铃薯是当地的优良品种，产品有产量高、薯形大、无病毒、食味佳等特点。马铃薯含有糖类、矿物质、蛋白质、糖类，营养含量高，口感好，目前有有荷兰15、克新、渭薯等十几个品种。围场满族蒙古族自治县全县平均海拔1500米，气候条件非常适合种植马铃薯。

黄旗小米

黄旗小米又称“康熙贡米”，产自河北省丰宁满族自治县黄旗镇乐园乡及连桂乡，这里土质肥沃，气候温凉，日照充足，利于谷子中干物质的积累与保存，使小米营养丰富，颗粒饱满。丰宁县种植谷子历史悠久，生产的小米米质好，主要品种有山西红谷、大金苗、老不死、齐头黄等，富含人体所需的多种营养成分。