吕梁土特产有梧桐山药、孝义柿子、柳林大红枣、孝义核桃、孝义火烧、临县开阳大枣、驴打滚儿、兴县冒汤、兴县黄豆、岚县马铃薯、汾州核桃、兴县羊杂割、黄米油糕、竹叶青酒。

梧桐山药

梧桐山药产自孝义市东部为平川区，这里地理环境好，非常适合种植山药。据史料记载，梧桐山药在明清的时候，就已经有大面积种植，历史悠久。这里出产的山药肉质极白、质脆易熟、黏质多、不易拉断、入口甜绵、营养丰富，素有“地下人参”的美誉，可以用于制作各种菜肴，营养价值极高。

孝义柿子

孝义柿子是山西吕梁地区的知名特产，这里种植柿子的历史已经有1500年。孝义柿子品质好，果面洁净、无机械损伤、无病虫果和霉烂，柿子单个平均重量大于89克。果形扁圆，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。吃起来味甜多汁，具有润肺补血、健胃止咳的作用。

柳林大红枣

柳林红枣是柳林县的特产之一，俗称“滩枣”，特点是颗粒大、呈圆柱形、色泽墨玉、果肉甘甜，素称“人参果”。柳林红枣已有1300多年的历史，品质好、产量高肉厚核小、糖分足、色泽鲜艳，是红枣中的优质产品，可以加工成红枣干，深受大众喜爱。

孝义核桃

孝义核桃的产地土壤主要以褐土分布最广，面积大、土壤土层厚、土质疏松、排水良好，非常适合种植核桃。孝义核桃有着悠久的历史，果实整齐端正，果面光或较麻，形状为圆形和卵圆形，种仁大多是黄白色。孝义核桃富含油质、醇肥味美，可食用，也可以榨油。