根据2022-2023年南京工业职业技术大学校历可知：

　　2023年南京工业职业技术大学寒假放假时间：2023年1月16日-2023年2月10日。

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　　【拓展阅读】南京工业职业技术大学有仙林、中山、天堂三个校区，占地面积1360亩，建筑面积46万平方米;教学仪器设备值约3.4亿元;图书131万册;设有23个本科专业、47个专科专业。全日制在校生15799人，其中，本科生8382人。外国留学生70余人。教职员工1085人，专任教师中具有硕博学位的教师占90%以上，高级职称教师占46.5%，双师素质教师占90%以上。