1、在古代的时候，猪头是用来祭祀先祖供奉上天的食物平时的话猪头是不能随便吃的，一般人家辛苦的忙碌了一年，等到腊月二十三过小年的时候才会杀猪宰羊，从这一天开始，伙食才会得到改善。等到除夕夜的时候，全家人吃团圆饭。初一吃饺子，正月十五吃元宵。等到正月过了以后年也算过了，那个时候吃的猪肉基本上都已经没有了，最后只剩下一个猪头。因此在二月二号的话就有了吃猪头肉的这个习惯。

2、古人认为龙王是掌管降雨的，他到天上为我们人间降雨所以农民要把最好的食物贡献给龙王吃。农民杀猪的时候基本上在正月的时候就已经吃完了只有猪头了，因此人们用猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。不过二月二吃猪头肉也是希望来年有一个好收成，也是体现了人们对美好生活的期望。