1、华中及华东部分地区两季稻，通常一季稻7月上成熟，二季稻10月上旬。华南、及华东部分地区种三季稻，早稻7月上中旬成熟，中稻9月中下旬成熟，晚稻10月上中旬成熟。北方一季稻一般在9月份成熟。

2、在北方，播种的时候一般就在清明节前后，第一季的生长期有100多天，第二季的生长期有80天左右，这也受到种植时的水量和光照影响，这样推算，在8月初水稻就已经成熟可以进行收获了。

3、而在南方，夏季雨天气候的连绵不断，所以在五月份进行插秧，在七月下旬就可以成熟了。

4、由于南方的高温导致南方的水稻生长周期较短，所以在采收第一波成熟的水稻后就可以紧接着种植第二波水稻，这样第二波水稻在10月底11月初也就能够再次成熟了。采收之后还需要进行晾晒来扫除一些枝梗和坏掉的米粒，之后水分降低到一点程度就可以储存了。