1、叶菜类。这个时间很多农户喜欢种一些青菜，叶菜的种类比较多，生菜、油麦菜、茼蒿、菠菜，还有很多新品种，孔雀菜、香叶饺子菜等等。种类比较多，而且口感都不错。现在种植青菜也有两个好处，尽管没有小菜园，在花盆中阳台上也可以种植。

2、黄瓜、豆角。黄瓜在三月初开始育苗，大概需要40天左右的时间，到四月份温度稳定在12~15℃时开始移栽定植。选择一些结瓜多，口感好的品种。豆角露地直接种植的时间大概在四月中下旬，当温度低，雨水多时，容易烂种、缺苗，最好先育苗，等到四月份移栽。可以选择一些抗寒性强，早熟的豆角品种。

3、三月份种植蔬菜还是需要有些技术的，掌握好了，不过两三个月就能吃到新鲜的蔬菜。现在育苗，除了黄瓜、豆角，还有番茄、丝瓜、西瓜等等。如果没有育苗经验，可以适当晚些播种，比如豆角过一段时间可以露地覆膜种植，提高地温，促进早成熟。