1、仙人掌通常养到3年左右就会开出淡黄色或者淡紫色的小花（品种不同花色会不一样），之后还会结出可食用的浆果，而仙人掌的果实要成熟则需要3-4个月左右的时间。当然气候条件不同仙人掌开花及果实成熟的时间也会有所不同，比如说南方大部分地区大概是6月份左右开花，而果实则在9-10份左右成熟，海南地区的仙人掌则开花和果实成熟的时间都会更早一些。

2、做法：将仙人掌去皮、刺切成粗条，放入有盐的凉开水中浸泡20分钟。捞出沥干水；凤梨去皮切成条；仙人掌放入器皿中，加入凤梨、盐、鸡精、白糖、白醋拌匀，撒上芝麻倒入盘中即可。