1、给生姜浇水要按时期定。生长期每隔四五天浇水一次，收获前的三四天要浇水一次。

2、生姜喜湿润而不耐干旱，其根系较浅而不发达，吸水能力较弱，难以利用土壤深层的水分。给姜浇水要按时期定。幼苗初期需水量少，要浇小水。后期增加水量，土壤的含水量要在70%左右。生长旺期每隔四五天就要浇水一次，且要给大水，湿度在75-%-80%之间。收获前的三四天还要浇一次。浇在根部就行，注意不可积水。盆栽的刚上盆立即浇透水。若是刚买的小苗，栽种后也要浇水湿润才行。

3、姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右。