1、鸡毛菜在本地应根据不同季节选择适宜的品种可确保周年生产，春季栽培（一般在11月上旬至2月下旬在大棚里种植）；夏季栽培（一般在4月至8月播种）；秋冬栽培（一般在8月至11月播种）

2、从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。