1、确定柚子采收时间有多种方法，按照品种计算柚子收获时间，也可以根据生长状态看。一般从色彩看由青变黄色85%，基本可采摘。

2、蜜柚，又名香抛，系柚子优质品的一种。多见生长于南方，并以福建省平和县、广东韶关所产柚子最为著名。果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10-11月果实成熟时采摘。其皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故被称为“天然水果罐头”。