1、浙江临海：灰青糕。在中元节，位于浙江临海的人们，他们吃的糕因呈现青灰色，所以被叫做灰青糕。作为浙江临海的一种地道小吃，灰青糕的外表虽其貌不扬，但口味独特。灰青糕外表粗笨，实则细软。味咸、细腻、柔滑。吃的时候，用舌尖轻启，首先碰触到的丝绒般的柔软，卷入嘴里，感受到一股稻草的清香。启完一层，再接一层。烧制是层层加厚，做的是加法工作，吃的时候是层层递减，做的是减法工作。切不可大口大口咀嚼，那是大煞风景。待到最后一层时，香味还会在唇齿经久盘桓。

2、广东汕尾：层糕粿。在广东汕尾地区，到了中元节，当地的人们吃的糕为层糕粿，其口感兼具层次感与浓郁的米香，因此一直以来为人称道。层糕粿，利用糯米粉耐心打磨成米浆，然后层层浇至，一层层粿逐步擂上去，粉粉嫩嫩的，咬上去颇有一种层次感，摸着压下颤颤微微的。

3、衢州地区：培糕。在中元节，衢州地区的人们不仅会自己吃特色小吃培糕，而且还会在祭祀上坟时，当做贡品摆放在坟前献给祖先食用。在七月半前几天，农村各家各户的妇女就开始制作了。培糕制作工艺讲究，味道绝佳，储存方便，深受衢城百姓钟爱。