1、在市场或超市等地方购买绿豆，买回来后要进行筛选，将破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质剔除出来即可。

2、对绿豆进行浸泡，筛选出来的饱满种子按1kg水，1kg种进行放入水中浸泡，水温保持在20—23度之间，一直要泡到豆粒充分饱胀，没有皱纹即可。一般浸泡24小时。

3、泡发完以后，记住，绿豆不要继续放在水里面浸泡，容易烂根，在容器里面，放入一块干净的纱布。在纱布上喷洒适量的清水，将纱布全部浸湿。这样做的目的，是给豆芽的生长，提供一个潮湿的环境。

4、将绿豆放在纱布上面，均匀铺开，在铺好的绿豆上面再铺上一层纱布。

5、用喷壶将纱布打湿，喷出来的水雾量小且均匀。

6、将盒子，放在阴凉通风处，每天浇三到四次水，大概两三天以后，绿豆就开始冒芽了，绿豆冒芽后，将面上的纱布拿掉就行。

7、等待四五天以后，就可以吃到新鲜的豆芽了。