1、在立秋的时候，东北辽宁一般会吃饺子或者包子，还有黄瓜、肉类这一些。按照那里的说法就是要把在夏天时候减少的肉通过吃的重新贴回来。

2、吃西瓜或香瓜。在立秋这一天，东北人会吃西瓜。吃西瓜这一习俗是有一定的深意的，代表着夏天的时候天气太热很难熬，现在立秋来临了，要好好将它咬住。如果是农人吃西瓜或者香瓜，更多的时候是想表达对于农作物丰收的喜悦。在立秋的时候吃瓜这种习俗也叫做“啃秋”。