上海中秋必吃的8样菜,上海中秋必吃的8样菜有什么

更新时间:2022-09-01 21:09:59作者:未知

上海中秋必吃的8样菜,上海中秋必吃的8样菜有什么

1、 鲜肉月饼。在上海很多老一辈的人都知道,最能代表上海宁的中秋美味的那便是鲜肉月饼。

2、 扁尖老鸭汤。秋天的鸭子,肉质鲜美,滋阴生津,是上海宁中秋家宴上必点的一道菜。做这道汤也有讲究,食材有:精瘦的老鸭,火腿,咸的扁笋,枸杞等。小火慢炖两个小时以上,营养全在汤里。这也是秋天滋补的首选菜。

3、 芋艿。芋艿这东西,刨出来时,中间的芋艿头被众多芋艿仔围着,江南地区认为这是多子多孙、阖家团圆的象征,在中秋时吃,最为应景。常见的芋艿可以做成葱油芋艿,色泽清淡、味道鲜香。江浙一带,芋艿的发音与运来相似,所以中秋吃芋艿,也寓意着好运连连。

4、 毛豆。吃毛豆的说法更为趣,有一种说法是在江浙一带,毛豆被称作毛豆荚,而荚谐音佳、吉等字,因此吃毛豆是希望能够吉祥如意,上海宁吃毛豆时,都会把毛豆的头尾剪掉,让调味更好地渗到里面,入味。所以,对于吃这件事,上海宁真是细得来。精细的代表!

5、 大闸蟹。俗话说,秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。对于魔都的吃货,怎么能少得了大闸蟹呢?而且,首选阳澄湖的大闸蟹,上海宁每到秋季,自己开车去买,去吃,热闹得很。

6、 响油鳝糊。随着热油浇在蒜蓉上响起的吱——啦一声,香味顿时腾起,响油鳝糊因而得名。这道菜看起来颜色偏深红,但是新鲜可口,毫无油腻之感。鲜美的鳝肉味道浓郁,入秋吃点鳝鱼~有开胃健身的功效。

7、桂花酒,八月十五桂花香,上海当地的人会拿出自家酿的桂花酒饮酒赏月,真是人生一大美事。

8、葱烤河鲫鱼。葱烤河鲫鱼非常适合上海人的口味,浓油赤酱,葱香逼人,扒块鱼肚子上没刺的鱼肉,再扒一口饭,简直香极了。中秋的鲫鱼膘肥体壮,正是吃的好时候。将河鲫鱼处理干净后擦干水分。炒锅烧热倒油,下入葱姜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐。冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。

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