1、冬瓜在每年的八月份到十月份之间收获。由于冬瓜生长的地域不同，或者是种植时间不同，它的收获时间也可能存在一定的差异。比如，海南冬瓜播种的时间有两个，可以是夏季，也可以是春季。在春季播种的冬瓜，收获时间一般在七八月份。而在夏季播种的冬瓜，收获的时间就会更晚一些，在九十月份。

2、存储冬瓜之前，需要找一些秋季收回来的干草平铺到地上，然后再将带霜的冬瓜放到上面保持良好的通风。一定要注意的是，不能将冬瓜上的霜擦拭掉，否则将影响冬瓜的存储时间。这样的存储冬瓜一般能存放5个月左右。如果是食用时剩余的冬瓜需要存储，只需要将冬瓜横切成两半，然后将另一半的横切面用一张白纸和保鲜膜贴上，再放到家用的冰箱里保存就可以了。这样保存的时间一般是在一个星期左右。