1、北方白露适合种豇豆、油麦菜、菠菜、上海青、生菜，还有葱、姜等。白露节气一般在9月7日-9日之间，这时降雨量会渐少，光照充足，气候温和，昼夜温差大，此时的温度和温差非常适合蔬菜作物的生长。

2、北方白露可以种植一些越冬型蔬菜，能在零下土壤封冻的条件下安全越冬，等到来年开春时就可以食用上新鲜的蔬菜了。

3、菠菜是一种喜欢冷凉环境的蔬菜，会比较耐寒，叶片能耐零下6-8℃的低温。

4、上海青是一种喜欢冷凉天气的蔬菜，最适宜的生长温度是在18℃左右。