1、生菜。它是比较常见的蔬菜，在家里种植盆栽也是很简单的，并且管理养护起来也很方便。在种植盆栽时只需要将种子浸泡后，放进冰箱里冷藏，取出后播种即可。

2、小葱。这种蔬菜的生命力是很顽强的，有着很好的耐寒能力，冬天可放心的进行栽培。盆栽时要用带有排水孔的花盆，这样水分会更方便的排出。

3、菠菜。它是很受欢迎的绿色蔬菜之一，不仅好吃也很好种植。在种植时需先用高锰酸钾浸泡种子一刻钟，之后用水温浸泡10小时，取出晾干后就能种植了。

4、香菜。冬天盆栽香菜也是很不错的，它的发芽速度是比较快的。当它生长出香菜之后，要食用的时候直接掐下来就行，之后它还会继续生长。

5、白菜。它不仅可以地栽还可以盆栽，在种植后几周就能收获白菜了。不过，在它生长的时候要及时给它补水，还要适当的施一些肥料。