1、好的鸡苗是养殖的关键，应选养皮薄骨细、鸡肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种，如果是蛋鸡都比较好，产蛋率高，适应性强，如果养笨鸡可以养三黄鸡 芦花鸡等品种。

2、饲料是影响肉质的重要因素，优质土鸡育雏期应饲料喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料，因其生长速度较慢，育成期要多喂青饲料、农副产品、以改善肉质、降低饲料成本。

3、饲料建议选用发酵饲料，刚开始养鸡的一定要了解，用发酵饲料发酵辣椒粕，可以改善鸡蛋的品质，鸡冠也发红发亮，用上发酵辣椒粕带来的效益非常快，让养鸡新手少走弯路。

4、使用初期：每吨饲料添加发酵辣椒粕2%，进行肠道的调理和修复，清理体内毒素，连用10天，观察鸡群状态。

5、使用中期：鸡群状态和粪便改善后，每吨饲料添加2%发酵辣椒粕连用10天，观察蛋壳质量和蛋壳颜色。

6、使用后期：鸡群状态显著好转后，每吨饲料添加2%，观察蛋重和鸡冠颜色及状态。