1、拐枣是在10月份左右成熟的，在霜降之后才能食用，不然口感会很涩。当它的果梗变成红褐色，这就代表果子生长成熟了。它的果实成熟后为黄褐色，或是棕褐色，也被叫做万寿果。经过打霜后它就自己掉落下来，在早上捡拾即可。

2、拐枣，又叫万寿果、鸡爪子，它的果柄中含有很多糖分，生吃的时候甜丝丝的，还可以拿来酿酒、煲汤，但是它是偏寒性的食物，脾胃虚寒的人尽量不要多吃。

3、拐枣有很高的营养价值，果序轴肥厚、含丰富的糖，可生食、酿酒、熬糖、煲汤等。还有相当高的药用价值。