1、桃树的盖棚时期：南方桃树大棚栽培的盖棚时期是1月上旬、下旬。但是，确定正确的盖棚日期，要能够“三看”，切勿盲目盖棚。

2、如果低温需求量较多的品种，也可以最迟推到2月下旬盖棚。

3、所谓“三看”是：一看冬季的低温情况，即冬季低温严寒，盖棚时期可早；而暖冬，盖棚时期要推迟。若是暖冬的年份，盖棚早了，反会使桃树开花延迟，或是开花不整齐。二看品种的低温需求量，即低温需求量少的品种，可以早盖棚；而低温需求量多的品种，则盖棚时期要迟。不根据低温需求量去盖棚，亦是会影响开花；甚至会出现较多的枯花现象。三看树势的强弱，即树势强，会是营养生长旺盛。就要一边控制树势；一边推迟盖棚。而树势弱的桃树，可以早盖棚。但是在盖棚后，要以增肥、修剪等，加强培育，使树势增强。