1、生姜的种植时间在春季，南方地区一般在3-4月份，也就是清明节前后，北方地区一般是在4-5月份进行种植。姜的收获时间不固定，种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获，嫩姜的收获时间是8月份初，鲜姜一般在10月份中下旬收获，老姜一般在11月份上旬收获。

2、姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，要选好种植地块，适合选择坡地和稍阴的地块种植，以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土为宜。做好整地措施，施入腐熟的基肥。