1、苦瓜对土壤条件要求不严格，但喜肥水，忌连作，宜选择连续3年未种过瓜类作物、土层深厚、有机质含量高、保肥保水的黏壤土栽培。定植前，施足基肥，每亩施充分腐熟的有机肥4000~5000千克，三元素复合肥20~30千克。撒肥后进行一次翻耕。露地栽培一般做成宽150厘米的平畦或高畦；大棚可适当稀植，可做成60厘米和80厘米的大小垄或150厘米宽的高畦。

2、苦瓜的追肥

苦瓜的雌花较多，可连续不断开花结果，陆续采摘，采收期较长，所以，苦瓜的生育期长一生需消耗大量的肥水。除施足底肥外，在进行结果中后期时，要十分重视及时追肥灌水，一般在进入收瓜期以后，可以7~10天浇一次水，并每隔一次清水随水浇施一次化肥，追肥量为每亩10~15千克尿素，也可以施入三元素复合肥10~15千克，在盛果期追施2~3次磷肥，每次施过磷酸钙10~15千克，进入结果后期，要注意加强肥水供应，否则容易出现脱肥早衰，植株生长瘦弱，叶色黄绿，侧枝细弱，结瓜少，瓜个小，产量低，苦味浓，品质变差。