1、莲藕一般在4-5月份和9-10月份成熟，收获自然也要根据成熟时间来定。

2、一般情况下，莲藕在10月前后收获的较多。若是栽培的中秋藕，一般是中秋前后采收，主要供应的是中秋、国庆市场。若是红袖藕，一般是在10月中旬采收，但是也因为莲藕种植技术的成熟，基本上在一年中的每个季节都可以吃到莲藕。

3、莲藕比较喜欢温暖、湿润的气候环境，它的地下茎比较肥大，所以一般会生长在沼泽地中，在我国的湖北比较常见，适宜在炎热多雨的季节生长，在进行种植的时候，一般会选择土壤深厚、有机质含量丰富的微酸性土壤。