1、按时投喂，让泥鳅能够增肥增膘。水温如果在10摄氏度以上就可以给泥鳅进行投食，水温达到20摄氏度的时候就是增肥增膘的关键时期，一定要充分的进行投喂。水温如果在15摄氏度，那么泥鳅进食会非常旺盛，饲料的投喂还是不能放松。水温如果在10到15摄氏度之间，那么每天都应该至少喂食一次。这一时期需要主动加大动物性饲料的投喂次数，加入一些复合氨基酸和复合维生素，从而让泥鳅可以更好的吸收食物当中的养料。水温如果低于10摄氏度，如果是晴天的话中午的时候泥鳅还是会浮上来寻找食物，所以还是要少量的进行投食。

2、搭建温棚，注意做好保暖工作。在水温低于10摄氏度的时候，泥鳅的生长速度就会减慢，有的甚至还会停止生长，所以泥鳅养殖技术要求进行人工防寒保暖，从而延长泥鳅的生长时间。具体的方法是，如果水温是在15摄氏度，那么可在养殖池的周围插上竹竿，形成一个拱棚的形状，然后在上面用透明的塑料薄膜来搭建一个人工保暖棚，这样不但能够确保光照的正常而且可以很好的减缓热量的消失，能够让泥鳅的生长期延长一个月的时间，这种方法在水面不是很大的池塘比较有效果。

3、采取措施，安全过冬。露天的池塘在冬季的时候温度会下降到10摄氏度，泥鳅就不会再吃东西，逐渐的就会进入到休眠期。露天池塘养殖泥鳅要过冬的方法有两种，一种是干池过冬，泥鳅停止进食之后就将池塘里面的水放干，等到泥鳅进入到泥土达能之后，在泥土上面铺上15厘米厚的草包，保持底泥的湿润，不结冰。覆盖物不要太密集，避免泥鳅窒息。第二种是深水过冬，也就是将水塘的水位升高到1米。