1、茭白的种植时间一般在春秋两季，春季栽种多在谷雨前后，秋季栽种则要等到立秋。采收的时候挑选品质优良的单株进行保留，等到12月中旬的时候再将其连根挖出，切掉最上面和最下面，保留中间的部分进行扦插假植。

2、茭白假植要保持50厘米的行距和15厘米的株距，同时隔上几行要留出80厘米的过道。假植的深度要控制好，保持1-2厘米的浅水层，为了避免受冻，同时促进它生根发芽，可以在秧田上覆盖地膜。另外在假植成活后，需要适当施肥。挑选土地平整且土层深厚的田地，同时还要保证光线充足，还要有水源。

3、将田地翻耕一下，每亩施入3000千克的腐熟农家肥，如果之前种过水稻，还要增加基肥的用量。之后将其耙平，并且往田里灌水，水深2-3厘米。

4、定植茭白一般在4-5月，此时的幼苗已经长到20厘米高了，水田的温度也在10℃以上。将幼苗连根挖出，用刀将其分割开，通常3-5个健全分蘖为一组，每组上面要带老茎，同时不要伤到分蘖和根，将其栽种到田里即可。