1、武冈米花，是湖南省邵阳市武冈地区经典的传统小吃之一。据相关记载，早在西汉时期，武冈人就有制作米花的风俗。米花是用糯米饭、食品红制成，由红、白两层组成，上层为红米饭，下层为白米饭。米花的吃法有油炸米花、泡米花油茶和米花丸子。米花是武冈的饮食文化，也是武冈的民俗文化，武冈人逢年过节或喜事临门时，都要炸制米花，像征吉祥喜庆。

2、猪血丸子，又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南省邵阳地区的传统小吃，是当地冬至腊月制作的一种过年食品。猪血丸子主要制作原料有黄豆、猪肉、新鲜猪血、橘皮、生姜、大蒜、胡椒粉、辣椒、精盐、香油等。也可以每丸包入一个去壳的熟鸡蛋，味道尤其美。猪血丸子一般是在自然状态下晾干或用柴火烘烤。做好的猪肉丸子，形圆色黑，炒、蒸、煮皆可食用。

3、武冈卤铜鹅，是湖南省邵阳市武冈地区著名的特色小吃，武冈卤菜产品之一，中国国家地理标志产品之一。武冈卤铜鹅采用当地出产的名贵中药材与猪骨汤熬制成卤水，将宰杀清洗干净的武冈铜鹅反复浸煮、晾干而成。成品色美味香，口感独特，有生津止渴、健脾养颜的功效。