1、形状不同

鸡大胸：鸡大胸是在胸部外侧的肉，形状像斗笠。

鸡小胸：鸡小胸是在胸部内侧的肉，形状像柳叶。

2、肉质不同

鸡大胸：鸡大胸肉的肉质要比鸡小胸肉的肉质要更加紧致，吃起来的口感比较弹性。

鸡小胸：鸡小胸肉的肉质要比鸡大胸肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感比较鲜嫩。

3、烹饪方式不同

鸡大胸：鸡大胸的烹饪方式为适合用来进行炖、焖、酱等烹饪方式。

鸡小胸：鸡小胸的烹饪方式为适合用来进行炸、煎、炒等烹饪方式。