1、花甲买回来以后，要在水里养两个小时，也就是浸泡两个小时，中途要换几次水，洗干净，一直到水是清澈的，没有泥沙为止。

2、花甲先用冷水浸泡，然后加入盐和醋浸泡，可以适当多放些盐。用筷子搅拌，再浸泡五分钟。然后直接用开水，再加盐，最后再用开水冲洗。

3、在冷水中加入盐，再加入几滴香油，将花甲放入水中浸泡一小时，用筷子搅拌，再用清水清洗干净。因为盐和香油的香味可以使得花甲张开，张开后再搅拌，花甲一张一合，里面的沙子就可以吐出来。

4、将花甲洗干净，用筛子盛出来，放在冰箱里一个小时，花甲就会张口吐出所有泥沙。