1、新买的铁锅，先干烧一分钟，等锅体全身略微发黑，然后关火，放凉一分钟后，在锅中放入少量水，加入洗洁精，然后用钢丝球用力擦拭。这时你会发现，能擦掉一层黑色物质，这些物质就是铁锅在锻造结束后附着在锅面上的铁元素。如此反复三次，用水冲洗干净。

2、冲洗干净后，用干抹布把锅面擦干，开中火，烧至有灼热感，放入猪板油，待油溢出后，用锅铲在锅中全面涂抹，确保每个角落都被猪油浸入，待油烧焦，冒出黑烟时，关火，然后放少量水和洗洁精把锅面洗净，如此反复三次左右，第一次的润锅就大功告成了。