1、蛋挞保存一般建议不超过3个小时，最好以低温保存。如果将挞汁调稀，挞汁多加一点也会好一些。

2、将蛋挞用保鲜盒或塑料袋装好，放在0-5度的冰箱冷藏室内保存。

3、使用蛋挞保温柜。蛋挞保温展示柜的温度要高于60度。

4、如果选择速冻的方法，就吃的时候才能拿出，如果经常拿出来容易使蛋挞失去原有的风味。

5、保存蛋挞时，可在贮藏蛋挞的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，及时更换新的，蛋挞可保鲜较长时间。