1、水是液体，液体是流动的物质，受地球引力的作用，尽管杯子倾斜，水也会保持水平面平衡。

2、玻璃杯里的水面不是平的，这是一种浸润现象，与浸润现象对应的是不浸润现象。浸润现象和不浸润现象名词解释：固体与液体接触时，如果液体与固体的接触面能扩大而相互附着的现象叫做浸润现象，如果接触面趋于缩小而不能附着，则称做不浸润现象。同一种液体，对一些固体来说是浸润的，而对另一些固定体说则是不浸润的。譬如，水能浸润玻璃，但不能浸润石蜡；水银虽不能浸润玻璃，但能浸润金属锌。