1、如果在每500克食油中放入一粒维生素E（搅烂均匀），然后，密封瓶口，可使豆油，菜油储存1—2年不变质。

2、食用油要用瓦缸、罐或者玻璃瓶盛装。避免直接接触金属和塑料容器。因为铜、铁、锰等金属及塑料中的增塑剂，能加速油的酸败。容器必须清洁、干燥。密封性能好。

3、储油要注意防水，防光合密闭。因为阳光中的紫外线和红外线，能促使油脂氧化，加速有害物质的形成。因此食油应放在背光、通风处保存。装油以深色瓶为好。