1、回族人基本都信奉伊斯兰教，伊斯兰教在唐朝时被称为“大食法”。根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，所以回族不吃猪肉。

2、《古兰经》中指出，他们认为猪是一种非常肮脏的生物，而且非常丑陋，性格非常的懒惰贪婪，什么都吃，甚至饿起来也不放过自己的孩子。而且猪并没有尊佑的分别，繁衍后代的时候，经常会出现较乱的现象。所以伊斯兰的教徒们非常讨厌猪这种生物，进而也就不会吃猪肉了。

除此之外，他们不仅仅是猪肉，而且不吃其他带有獠牙的动物，比如说驴肉和蛇肉他们也不会吃。