1、番石榴皮可以吃。

2、原因：番石榴皮味甘，性平，无毒，它营养丰富，是一种中药，入药后有解毒止痛的功效，它的果皮口感爽脆，和果肉一起食用能使番石榴的口感更好，所有一般都会连着果皮一起食用，不过担心会有农药的残留的话，建议可以在食用前在清水中泡一泡，多冲洗几次。

3、催熟方法：

（1）用大米催熟。番石榴一般没有熟，都会比较硬，也没有香气，这个时候可以将它放在家里的米缸中，把它包裹起来，盖好米缸，耐心等待三至四天，等其散发出甜甜的香味，取出即可食用，这是因为番石榴自身是可以释放出乙烯的，而将其埋在大米中可以防止乙烯的流失，就能起到催熟的效果。

（2）用苹果催熟。准备好一个密封袋，将购买的番石榴和成熟的苹果放在一起，将密封袋封存好，放在一个较为温暖的地方，等待三至四天就可以熟了，因为自然成熟的苹果会释放一定数量的乙烯，它能起到催熟的作用。