1、盆子里放一点开水。蛋挞液要用盆子装着。蛋挞皮放在开水上面。大约2分钟，解冻完成。

2、其实，冷冻蛋挞液可以直接加入蛋挞液烤制。优势是我们可以不用等，冷冻蛋挞液本来就是为了节约时间。

3、不过口感则会稍逊。想味道更好些可以放在外面先解冻十几分钟，然后烤箱预热七八分钟后再放进去烤，这样效果更好些。

4、把挞皮放在冷藏5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方，到挞皮表面发干，那么就可以往里面倒蛋挞水了，再烤熟。只有这样子挞皮烤出来才是酥松的，不然挞皮会像面饼一样。