1、用电饭锅煮饭，干饭水和米的比例大概是1：1，要软一点可以多加点水1：1.2 。

2、方法技巧

（1）煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

（2）煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

（3）煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。

（4）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

（5）在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。