1、蘑菇房。

（1）蘑菇房选择建立在地势较高的地方，并且在蘑菇房的房顶上设风筒，墙壁上开设天窗和地窗。

（2）蘑菇床规格为宽1.2m，床底距离地面0.3m，床与床之间距离0.4-0.6m，层与层之间距离0.6m左右，四周留出走道。

2、培养料。

（1）原料：禽畜粪便、麦草、稻草、石膏粉、过磷酸钙。其中粪便和草的比例为7：3或者是6：4。

（2）方法：将稻草晒干切断，粪便晒干后粉碎，用清水浸湿，按照一层草一层粪堆成堆，然后使用草帘覆盖在混合堆上；3-4天后，进行第一次翻堆，如果混合堆中水分不足加入适量清水；7-8天后，进行第二次翻堆，并且每100平方米的培养料中加入1.5kg的石膏粉；11-12天后，进行第三次翻堆，每100平方米的培养料中加入150g过磷酸钙；13天的时候，趁热将培养料搬入蘑菇房，均匀铺在菇床上，密闭蘑菇房，将菇房内的温度升高到60℃左右，持续2-3小时；2-3小时后，将温度降到52℃，持续4-7天左右。

3、播种。

（1）播种时间：当培养料的温度降低28℃的时候，播种。

（2）方法：按照株行距9cm×9cm进行播种，每平方米的面积播750ml的菌种。

（3）管理：播种后注意保湿，当菌丝开始萌发生长时，加强室内的通风性；当菌丝体发满表面并且已经深入培养料时，菇床上覆盖一层细泥团，先盖粗土（2.4cm厚，含水量为20%），再盖细土（1.2cm厚）。

4、水分。

（1）培养料和覆盖的土层保证底部湿润上层干，内部湿润外表干，温度控制在10-18℃。

（2）当粗细土层上长出小菌蕾时，喷施出菇水；当子实体长到豆粒一般大小时，多喷水。

（3）出菇的这段时间里，空气湿度保持在80-90%左右。

5、管理。

（1）在采收3次秋菇以后，使用0.2%尿素/硫酸铵，腐熟的人粪尿，或者是1%葡萄糖进行追肥。

（2）春菇从3月份开始，注意保温保湿，并且在每次采收，下批菇蕾形成前追肥。