1、一般用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜。

2、准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量

3、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

4、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

5、撒些料酒，腌制10分钟入味。

6、在大盘里放些姜片，葱丝。

7、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。

8、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。

9、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。

10、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

11、在鱼上浇入热油。

12、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。

13、再浇在鱼上即可。