1、先装满水，让陶瓷坛浸泡1-2天。如果陶瓷坛有漏洞，这样也就能及时的发现，而且还可以增加陶瓷坛的硬度，不至于太脆。

2、在清洗的时候，可用稻草扎一个扫帚状的工具。在坛子里反复的的刷洗，直到把摊子里面表面上的脏东西，全部刷掉、不要觉得费力，只有这样在以后才能保证储坛内部不会有异物影响食物的品质和口感，避免因坛的的质量而给生产者造成重大的的损失。

3、在清洗完成后，把坛子小心滴竖起来，口朝下，底朝上，自然风干。冬季风干时间在两天左右。夏季比较热的时候就半天就可以了。在翻转的过程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻转，且不可操之过急，避免损坏，造成不必要的损失。在翻转的过程中，不可与尖锐物碰撞。

4、当清洗酿晒干以后了，就可以储酒或者其他食物了。