1、先将帝王蟹清洗，并解冻。

2、将刺用剪刀剪掉，以利食用。

3、并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。

4、将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）

5、放入处理好的帝王蟹。

6、淋上日清酱油拌炒。（一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）

7、盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。

8、再淋一点米酒。

9、差不多后要起锅前，再放上葱段，或是九层塔即可。