1、外观：种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。 好的百香果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，百香果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。

2、声音：摇一摇，有水声的百香果是不新鲜的。

3、果肉：山上成熟的百香果果肉为深黄色，平地的果为浅黄色。

4、气味：优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

5、形状：百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则可能是用激素催熟的。