1、蛋黄的好处。蛋黄中含有丰富的维生素和微量元素，例如维生素A、维生素D、铁、锌等，适当的进食蛋黄能够帮助改善机体营养状况，提高免疫力，促进各个脏器和系统的生理功能；

2、蛋黄的坏处。由于蛋黄中含有丰富的胆固醇成分，长期进食容易导致体内胆固醇增高，血脂水平增高，血压不稳定等，尤其是老年人诱发心脑血管疾病的风险增大，对健康造成不必要的伤害。

3、建议平时要合理的进食蛋黄，避免长时间进食导致不良反应出现，影响身体健康。