1、有一定的利尿作用。红菜苔的口感十分水嫩多汁，其中含有大量的水分以及一定的钾元素，食用后不仅可以为人体补充充足的水分，而且还可以帮助维持人体的体液平衡，防止液体聚积在细胞内。因此对于一些平时生活中尿液偏少的人群来说，适当地吃一些红菜苔的话有助于促进尿液的排出，是可以起到一定的利尿作用的。

2、一般来说茎比较有营养。红菜苔是十字花科一、二年生草本植物，一般在吃红菜苔的时候主要吃的就是根茎，而红菜苔的花虽然也含有一定的营养成分，但是吃起来口感是比较粗糙的，所以相对来说根茎的营养和口感都会要更好一些。但如果红菜苔的花蕾还没有开放，此时也是可以连着花一起吃的，这样也能为人体补充更多的营养成分。