1、柿子发涩通常不能吃。柿子发涩可能是由于柿子还未完全成熟导致，如食用发涩的柿子，有可能会出现口干、口涩的情况。

2、发涩的柿子中鞣酸含量较高，如在短时间内食用富含蛋白质的食物，如鸡蛋或者牛奶，有可能鞣酸会与蛋白质发生反应，从而形成结石，有可能会对身体健康产生影响。另外，吃涩柿子还有可能会导致胃酸分泌过多，从而出现反酸、胃痛的症状。在日常生活中应尽量避免吃发涩的柿子，可等柿子完全成熟后再进行食用。

3、柿子是一种常见的水果，含有较丰富的维生素，并且富含钙、铁等多种矿物质，能够有效补充身体所需要的营养，另外柿子当中也含有一定的糖分，可起到增进食欲的效果，且柿子中含有的果胶含量也较多，可促进胃肠道蠕动，帮助粪便排出。日常生活中也需要注意饮食多样化，尽量避免饮食过于单一，以免出现营养不良的情况。