1、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

2、主料：豆腐250克，黄瓜100克，香椿100克

3、调料：香油25克，盐3克，味精1克

4、将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内。

5、香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出。

6、放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末。

7、黄瓜切条，用盐腌。

8、在豆腐块上放上黄瓜和香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。